01 / ABOUT THE PLACE
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도톰하게 썰어낸 소혀구이나 숯불 향이 그윽한 와규 안창살을 떠올리면 찾아가고 싶어지는 곳이 'Sumibi-yaki Subaru'다. 씹을수록 감칠맛이 도는 두툼한 소혀구이를 비롯해 토시살 구이나 숙성 특양구이 등 부위마다 다른 결을 살린 구이류가 알차게 준비되어 있다. 여기에 와규 안창살 육사시미, 소혀 사시미, 천엽 사시미 같은 신선한 육사시미 메뉴도 갖추고 있어 불판 위에 고기를 올리기 전 입맛을 돋우기 좋다.
소금부터 매운 된장까지 고르는 내장과 날마다 바뀌는 모둠
이 집의 매력은 유난히 알찬 내장 메뉴에 있다. 특양, 상급 간, 대창, 소곱창, 울대, 목연골 등 다채로운 부위가 준비되어 있으며, 각각 소금, 간장 양념, 된장, 매운 된장의 4가지 양념 중에서 취향에 맞게 고를 수 있다. 무엇을 고를지 고민스럽다면 갈비와 안심 등이 섞여 나오는 '아카모리'나 그날그날 신선한 부위를 담아내는 내장 모둠 '야미모리'를 주문하면 테이블이 한층 풍성해진다.
막걸리와 냉면으로 마무리하는 편안한 식사
곁들이는 술자리에는 생맥주와 홋피 세트는 물론 깔끔하고 달지 않은 맛으로 사랑받는 호랑이 막걸리 병술도 어울린다. 식사의 후반부에는 진한 소꼬리 붉은 찌개나 담백하게 마무리하기 좋은 모리오카 냉면, 비빔밥 같은 식사류를 곁들이는 흐름이 자연스럽다. 좌석 예약이 가능해 모임이나 가족 식사로 찾기 편하며, 결제는 현금으로만 가능하다는 점을 미리 알아두면 좋다.
